阿里山乌龙茶分为不同档次，其品质和价值也有所不同。以下是常见的阿里山乌龙茶档次：

1. 特级：质量最高，采用上等材料制作，叶形完整，色泽翠绿，香气浓郁，口感甘醇。

2. 一级：质量较高，采用优质材料制作，叶形完整，色泽翠绿，香气醇厚，口感柔和。

3. 二级：质量居中，采用中等材料制作，叶形较完整，色泽绿中带黄，香气清淡，口感平衡。

4. 三级：质量较低，采用下等材料制作，叶形不完整，色泽暗绿，香气微弱，口感苦涩。

总之，档次越高的阿里山乌龙茶，越昂贵，品质也越好。但不同消费者对茶叶的喜好也不同，所以应该选择适合自己口味和需求的阿里山乌龙茶。