制作红糖姜茶块需要加入一些凝固剂来帮助其凝固。以下是一种简单的方法：

材料：

- 500克红糖

- 150克生姜

- 50克黄豆面或薯粉

步骤：

1. 将红糖和生姜一起放入锅中加入足够的水煮沸，煮至红糖完全溶解。

2. 关火后将姜渣取出，加入黄豆面（或薯粉）搅拌均匀。

3. 倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏，2-3小时后即可凝固成块。

如果想要加强凝固效果，可以在煮红糖姜茶时加入少量明胶或吉利丁粉。但要注意不要加太多，否则会影响口感。