苦荞茶产地主要集中在中国的四川、云南、贵州、陕西等地。其中，四川宜宾市、云南昭通市、贵州遵义市和陕西商洛市是苦荞茶的主要产区。此外，韩国和日本也有少量的苦荞茶产地。