普洱茶的生茶和熟茶泡法有一定的区别,具体如下:
1. 生茶泡法:生茶需要进行初步的冲泡,也叫“清洗茶叶”,以除去尘土、杂质、异味,并使茶叶焕发出活力。具体步骤如下:
(1)用沸水清洗干净茶具,将茶叶置于茶壶或公道杯中。
(2)将开水倒入茶具中,将茶叶浸泡30秒左右,倒出茶汤,这样即可清洗干净茶叶。
(3)再用开水重新冲泡茶叶,第一次冲泡的茶汤不要喝,可以用来冲洗茶具。
(4)第二次冲泡的茶汤才是正式品尝的茶汤,时间以10秒左右为宜。后面的冲泡时间可以逐渐延长。
2. 熟茶泡法:熟茶经过重复发酵,茶气经过转化,口味偏甜润,因此冲泡熟茶时无需进行“清洗茶叶”的步骤。
(1)用沸水清洗干净茶具,将茶叶置于茶壶或公道杯中。
(2)将开水倒入茶具中,第一次冲泡的茶汤不要喝,可以用来冲洗茶具。
(3)第二次冲泡的茶汤才是正式品尝的茶汤,时间以10秒左右为宜。后面的冲泡时间可以逐渐延长。
总的来说,生茶和熟茶的泡法有区别,但都需要温水冲洗茶具、第一次冲泡的茶汤不喝以及注重水温和冲泡时间等方面。