长期大量喝水仙茶可能会对身体造成以下副作用：

1. 中毒：水仙花含有毒性化学物质，如厚朴碱和多种色酮，摄入过量会引起中毒，表现为头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

2. 对神经系统的影响：水仙花中的化学物质会对神经系统产生影响，导致各种神经症状，如昏迷、抽搐、视力障碍、语言障碍等。

3. 对心血管系统的影响：水仙花中的化学物质会对心血管系统产生影响，包括心律不齐、低血压、心跳过快等症状。

4. 抑制血小板生成：水仙花中的一些化合物可以抑制血小板生成，导致出血倾向。

5. 对儿童造成危害：由于儿童对毒性的敏感性较高，因此长期喝水仙茶对儿童健康会造成更大的危害。

因此，长期喝水仙茶对身体健康会造成严重的副作用，建议大家尽量避免或减少水仙花的摄入，同时保持饮食平衡，选择安全的饮料。如果不慎中毒，应立即就医。