雪芽白茶是一种产自中国福建省的白茶。它的制作过程非常特殊，首先在春季选取最嫩的芽头，进行留白采摘。接着进行萎黄、杀青等传统工艺后，再用雨水泡制，最后在阴凉干燥处风干，制成具有甜润花香和清雅高贵的雪芽白茶。

雪芽白茶具有清香怡人、清新高雅、清醇爽口的风味。它含有丰富的多酚类物质，常饮有助于促进血液循环、增强免疫力、降低血脂和抗氧化等多种功效。由于制作过程精细严谨，雪芽白茶是白茶中的佳品，属于高档茶饮。