龙井茶建议在雨前采摘和制作，因为此时茶叶含水量高，茶叶的质量更佳。但雨后的龙井茶由于雨水的滋润，茶树生长更加健壮，所以其味道也能比较好。总的来说，无论是雨前还是雨后采摘的龙井茶都可以产生口感丰富、具有独特风味的茶品。