白茶是中国传统的名茶之一，是以福建省福鼎市白茶为代表的，采用嫩芽和未开花的花骨朵制成的茶叶。白茶的制作工艺和绿茶相似，但是白茶在加工过程中没有经过揉捻、杀青、烘干等步骤，只是经过自然晾干或用低温烘干的方式来制作。因此，白茶保留了茶叶的天然香气和滋味，口感清淡、甘芳，有“一片叶子天地间”的美誉。白茶还具有保健作用，能够减肥、延缓衰老、降低血压等。