荷叶水确实有一定减肥的效果，主要是因为荷叶中所含有的荷叶黄酮、咖啡酸等成分具有抑制人体糖类和脂类的吸收和转化的作用，从而减少了人体脂肪的堆积，达到了减肥的效果。但是，荷叶水不能替代其他的减肥方法，例如运动和饮食控制。同时，也需要注意荷叶水的饮用量和频率，过量或长期饮用会对身体造成一定的影响，如肝损伤等。因此，建议在饮食和运动的基础上适量饮用荷叶水。