黑茶的金花是指在黑茶中出现了金黄色的菌丝结构或菌丝团，通常是细小的点状、线状或线团状的金黄色物质。金花的出现会影响茶叶的品质和口感，一般认为金花是黑茶的优良品质表现之一。但也有一些金花含有真菌，如黄曲霉等，会使茶叶变质，降低品质和安全性，因此需要严格控制茶叶的金花含量。