男人补肾泡水可以选择以下几种食材：

1. 枸杞子：可以滋补肾脏，提高男性性功能。

2. 黑豆：具有滋肾补血的作用，可以促进男性荷尔蒙的分泌。

3. 山药：具有滋阴补肾的功效，可以提高男性生殖能力。

4. 桑葚：含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以增强男性的免疫力和抗氧化能力。

5. 红枣：具有滋补肾脏、调节体质的作用。

这些食材可以与水一起泡，作为日常补肾饮品饮用。需要注意的是，补肾不是一日之功，需要长期坚持。同时，在选材和用量上也需要根据个人体质和需要进行调整。