明前新茶是指在春季茶树新枝长出之前，即清明节前后采摘的新茶，一般采摘时间在3-4月份，这个时候气温适宜、露水充足、阳光充裕，茶叶品质最好，味道鲜爽、清香扑鼻，是茶叶中最优质的一种，常被誉为“春茶之冠”。