牛蒡茶有以下功效和作用：

1. 清热解毒：牛蒡茶具有清热解毒的作用，特别是在炎热季节饮用，可帮助清除体内毒素，改善头晕、口渴等情况。

2. 改善消化：牛蒡茶含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能促进肠胃蠕动，改善便秘。

3. 降血压：牛蒡茶能够降低血压，对高血压患者具有较好的辅助治疗作用。

4. 促进新陈代谢：牛蒡茶富含维生素B1、B2、C等营养物质，能够促进身体新陈代谢，增强体质，缓解疲劳。

禁忌副作用：

1. 不宜过量饮用：牛蒡茶虽然有多种功效，但是不要过量饮用，否则会导致身体不适。

2. 孕妇慎用：由于牛蒡茶具有一定的利尿作用，孕妇在饮用前应咨询医生的建议，以免影响胎儿健康。

3. 脾胃虚寒者慎用：牛蒡茶有一定的凉性，对于脾胃虚寒的人来说，饮用过多容易伤害脾胃。