智利最具代表性的葡萄品种是卡门埃尔南德斯(Carmenere)。Carmenere, 又称卡门尼尔或卡门奈尔，是一种非常特殊的红葡萄品种，它在全球的产量非常有限，但在智利却是最为重要的葡萄品种之一。

Carmenere有浓郁的黑莓、黑加仑和青椒香味，口感柔和、丰满、复杂，带有咖啡、巧克力和木香的味道。它与智利气候条件和土壤非常搭配，因此被智利诸多酒庄所采用，是智利红酒中的骄傲。

此外，智利种植和生产的Merlot、Cabernet Sauvignon和Chardonnay也备受世界瞩目，是其他重要的葡萄品种。