绿茶通常指经过加工、制作的新鲜茶叶，也即是绿茶制品。绿茶的名字来自于茶叶本身的绿色。绿茶是不经过发酵或轻微发酵处理的，因此保留了茶叶中的大部分有效成分，例如茶多酚、儿茶素、茶氨酸等等，这些成分具有抗氧化、抗癌、降低血糖、减轻疲劳等多种健康功能。绿茶是健康饮品之一，也是传统饮料之一。