茶叶蛋放茶叶的作用是为了增加茶叶的香味和味道，使茶叶蛋的口感更加浓郁和美味。此外，茶叶蛋中的茶叶还含有丰富的营养成分，如茶多酚、咖啡因等，对人体也有一定的保健作用。