安化黑茶是一种中国传统的发酵茶，产于湖南省益阳市安化县。其制作方法类似于普洱茶，但与普洱茶不同的是，安化黑茶使用的是湖南当地的青茶叶，经过微湿堆制、发酵、熟化等多道工序制成。

安化黑茶历史悠久，可以追溯到唐代，被誉为“茶中极品”。其特点是茶汤深红色，干茶有陈香，具有厚重香气和醇厚口感，同时具有多种健康功效，如降脂降压、解酒化痰等。

近年来，安化黑茶已经成为中国茶叶的一大特色品种，备受国内外消费者的喜爱和青睐。