乌龙茶起源于中国福建省，据传说是因为一个茶农意外遇见了一只乌龙在茶山上舞蹈，以致于忘记了采摘时间，最终采摘下来的茶叶发酵过度，但制成的茶汤却异常清香，滋味鲜美，深受人们喜爱。

另外还有一种说法是，乌龙茶最初是福建省的一位茶品经销商发明的，他在茶叶加工过程中不慎让一些茶叶发酵过度，但制出来的茶汤却异常的独特，口感鲜美，后来他将这种茶叶命名为“乌龙茶”。

无论是哪种传说，乌龙茶都成为了福建茶文化的代表之一，具有很高的文化和经济价值。