武夷岩茶是一种特殊的乌龙茶，不是绿茶。它的产地在福建武夷山地区，茶树生长在岩石上，所以得名“岩茶”。它的制作复杂，经过炒青、揉捻、摇青、焙火等多个步骤，具有独特的花香和果香，口感清爽醇厚，是中国茶文化中的一份珍品。