古人喝茶的方式因时代不同而有所变化，以下是几个历史时期的茶文化概述：

唐朝:

唐代是中国茶文化的开端。当时的贵族和文人士大夫们非常热爱茶，茶作为一种仪式性的礼品和文化交流的媒介，非常受到推崇。他们常常采用“大旋茶”的方式来饮茶，即先用茶碾将茶叶打成末，然后用水冲泡，最后倒入杯中供饮。

宋朝:

宋代，茶叶的热度更高。当时的饮茶方式更多元化，人们常用竹筒、杯盏、碗等来品茶，其中“蓝田白荼”为最为著名。在宋代，人们开始广泛采用“点茶”方式，将饮茶过程加上食物，茶的品质、味道就成为茶文化中较为重要的话题。

明清时期:

明清时期，人们普遍使用紫砂壶来泡茶，同时茶道大师也开始出现。茶艺表演和茶道仪式，成为那个时代的一种重要文化。不仅是贵族，普通百姓和商人也喜欢在家里品茶，有的人用茶盘，有的人则用茶巾。此外，还有一种有关花鸟和书写的茶艺形式——“墨竹茶道”。

总的来说，古人喝茶的方式非常注重仪式和礼节，在一种平静的氛围中沉淀自己的心灵，感受茶香所带来的宁静和高雅。