龙井虾仁是一道具有浓郁江浙风味的传统菜品，据说它的制作方法和烹调技巧受到了唐代江南名士白居易的影响。而对于其与苏东坡的关系，一般认为是苏东坡的词作《水调歌头·游波岩》所影响的。

《水调歌头·游波岩》是苏东坡的代表作之一，其内容主要描述了苏东坡在游波岩赏景、品茗的情景。而其中一句“揽芳兰，拂龙井，吸蜜香，尝新英”，提到了“拂龙井”之句，这就让许多文化爱好者，以及美食家们联想到了“龙井虾仁”。

龙井虾仁是浙菜中一道极具地方特色的名菜，它的烹制法与苏东坡题词的这几个字貌似没有直接关系，但是，这首词作为苏东坡代表作之一，影响深远，不仅在文学上卓有成就，在文化、美食等方面也都有所体现。而“龙井虾仁”身为浙江省的地方特色菜品，自然也不能绕开苏东坡的影响，特别是在门前三自精神的背景下，很多地方都以苏东坡文化为灵感，从而开发出了很多基于苏东坡名句的特色文化、美食产品。