绿茶是一种以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成的茶叶。绿茶包括以下一些品种：

1. 龙井茶

2. 碧螺春

3. 西湖龙井

4. 立顿绿茶

5. 珠茶，如碧牡丹茶、茉莉花茶等

6. 炒青茶，如信阳毛尖、黄山毛峰等

以上是常见的绿茶品种，还有其他一些地方的绿茶，如太平猴魁、崂山绿茶、蒙顶山绿茶等。