绿茶是通过采摘嫩叶，经过蒸青或炒青加工而制成的茶叶。绿茶的特点是香气清新、味道鲜爽。绿茶中含有丰富的茶多酚和咖啡碱等成分，对预防心血管疾病、防癌等有一定的作用。绿茶多产于我国南方，其中以杭州龙井、黄山毛峰、信阳毛尖等著名。绿茶的冲泡方法一般是用80℃至90℃的热水冲泡，一般为每克茶叶加入150-200毫升的水量，并在2-3分钟内饮用完。