据传，铁观音的名字来源于一位名叫王祥善的贡茶师傅。他在福建武夷山采茶时，发现有一棵古老的茶树，经过采摘后制作出来的茶特别香醇，被称为“神仙茶”。王祥善认为这种茶的滋味独特，像铁一样坚强，像观音一样清雅，于是便将其命名为“铁观音”。随着时间的推移，铁观音逐渐流传开来并成为著名的名优茶。