肝火旺一般是肝气郁结或是情绪不稳定引起的，可以选择以下几种茶来调理：

1. 绿茶：绿茶含有丰富的儿茶素和茶多酚，能够清热解毒、降火，对于肝火旺的人来说，常喝绿茶能够缓解症状，同时还有美肤的功效。

2. 菊花茶：菊花有清热解毒的功效，可以祛除身体内的热气，有助于缓解肝火旺导致的口干口渴、上火等症状。

3. 枸杞茶：枸杞有抗氧化的功效，能够改善肝功能，对于调理肝火旺有一定的作用。

4. 玫瑰花茶：玫瑰花有活血化瘀的功效，能够改善肝气郁结导致的头痛、胸闷等不适症状，同时还具有镇静作用，有助于缓解情绪不稳定的问题。