黑皮诺（Pinot Noir）是一种轻盈、柔和的红葡萄酒，具有明显的酸度和丰富的果味。口感柔顺，带有浆果和樱桃等水果的味道，有时还会有一些土壤和木材的气息。黑皮诺的单宁较为柔和，酒体相对较轻，适合搭配动物肉类、海鲜、奶酪和蔬菜等食品搭配食用。

而红酒种类中的另一种经典品种—赤霞珠（Cabernet Sauvignon），则相对来说比黑皮诺结实、浓郁。赤霞珠口感较干，带有浓厚的果味，成熟的赤霞珠还会散发出一些烟草、革、香草等调味品的香气。单宁相对较重，酒体相对较饱满，是经典的配搭红肉和稍重口味的食品的理想选择。