金丝皇菊和杭白菊都是常见的中药材，具有一定的药用价值。它们在药材功效、药用方法、药理作用等方面略有不同：

1. 金丝皇菊：味苦、微寒，主治发热、头痛、喉咙肿痛等症状，常用于清热解毒、消肿止痛的配方中。

2. 杭白菊：味苦、凉，主治咳嗽、痰多、发热、口干舌燥等症状，常用于清热化痰、润燥止咳的配方中。

因此，选择哪种药材应根据具体症状和药方来综合考虑。但总的来说，两者都有一定的功效，对于不同的症状和需要，都可以有所帮助。