西柚水果茶的做法和配方如下：

配料：

- 1个西柚

- 1个柠檬

- 1杯水

- 蜂蜜适量

- 冰块适量

做法：

1. 将西柚和柠檬洗净，切成片或块。

2. 将水煮沸，然后加入西柚和柠檬块，煮10-15分钟，直到水变成浅黄色。

3. 熄火后放凉，加入适量蜂蜜搅拌均匀。

4. 把茶汁过滤下来，放入冰箱冷藏。

5. 在饮用前加入适量的冰块即可。

小贴士：

- 可根据个人口味调整蜂蜜的数量。

- 可以加入其他水果，如草莓、葡萄等，增加口感和营养价值。