制作干红葡萄酒的正确方法如下：

1. 选取好质量的葡萄：选取质量好的葡萄是制作高品质干红葡萄酒的关键。葡萄应具有鲜明的果香和糖度。

2. 去鸟粪：在葡萄熟透的时候，要及时去除鸟粪，以保证葡萄的质量。

3. 洗净葡萄：将葡萄洗净，去除秸秆和坏果，然后风干或晾干。

4. 压榨葡萄：将葡萄压榨成汁，并将渣子分离。

5. 加入酵母发酵：将葡萄汁加入酵母，并在恰当的温度下发酵。

6. 温和搅拌：在发酵过程中，要轻轻地搅拌葡萄汁，以确保酒体的平衡和稳定性。

7. 滤清酒：在酒体成熟后，要将酒从渣子中分离出来，并使其变得清澈透明。

8. 瓶装和贮藏：将酒分装到瓶子里，并在适当的温度下存放，以确保酒的质量和风味。

以上是制作干红葡萄酒的正确方法，希望对您有所帮助。