普洱茶经过不同的加工工艺和时间，分为生茶和熟茶。它们的区别具体如下：

1. 加工工艺不同：生茶是经过杀青、揉捻、晾凉等工艺生产的，而熟茶是先进行了堆制和发酵，再经过杀青、揉捻、晾凉等工艺生产的。

2. 茶汤颜色不同：生茶的茶汤颜色为浅黄色或浅绿色，而熟茶的茶汤则为红褐色。

3. 口感不同：生茶口感清淡，茶汤带有一定的涩感，但随着年份的增加，茶汤也会渐渐变柔和；熟茶口感柔和，茶汤香气浓郁，涩味较低。

4. 储存方式不同：生茶需要在干燥通风处进行长期陈化，以达到更好的口感和品质；熟茶则可以保存在相对密闭的环境中，因为熟茶在堆制和发酵的过程中已经进行了微生物处理，不需要再进行陈化。

总体来说，生茶是一个较为传统的制茶工艺，口感较为纯正、清淡，适合喜欢良好口感和涩味的老茶友；而熟茶是一个相对新的制茶工艺，口感柔和、香气浓郁，适合初学者和喜欢柔和茶味的茶友。