信阳毛尖是一种高质量的绿茶，以下是正确的喝茶方法：

1. 准备好茶具：茶杯或茶壶、茶海、茶盘和茶巾。

2. 泡茶前准备：将茶具用热水洗涤一遍，以去除杂质和异味。

3. 茶叶用量：建议使用每杯茶3克的茶叶。

4. 加水：用温水冲泡茶叶（80℃～85℃），并且必须先用少量的水清洗茶叶，再倒入适量的水。

5. 浸泡时间：建议第一泡茶水的时间不要超过30秒，以免过于苦涩。以后的泡茶时间逐渐延长，直到尝到适合自己口感的为止。

6. 倒茶：先倒出第一次泡的水，接下来再把茶水慢慢地倒入杯子或茶壶。

7. 品味：品味信阳毛尖时，先闻茶香，再品茶汤。闻香时要轻松地深深地吸气，然后慢慢地呼出。品茶时不要直接喝，而是先口腔里沾一下，再用舌头舔，在口里分别有味道后再吞咽。

注意事项：

1. 茶具需干燥，干净，以免影响茶水口感。

2. 喝茶的过程中尽量不要说话，保持一个安静舒适的环境，让茶香更加醇厚。

3. 茶叶密封并保存在干燥，通风的环境下，避免油味或异味干扰。