桂花茶的泡法如下：

材料：桂花3克，泉水300毫升

步骤：

1. 准备桂花和泉水。

2. 将桂花放入茶杯中。

3. 开水烧开，稍稍晾凉。水温最好在80度左右。

4. 将热水倒入杯中，浸泡3-5分钟。

5. 等待花香萦绕茶杯后，用小勺或茶盘将漂浮在液面的桂花捞出。

6. 即可品尝。

注意事项：

1. 桂花茶泡制时间不宜过久，否则会影响茶香和口感。

2. 水温过高会破坏桂花的香味，太低则会影响浸泡效果。

3. 桂花茶可以根据个人口味加入适量蜜糖或红枣等调味品。