乌龙茶一般分为两类：清香型和浓香型。清香型乌龙茶（如铁观音）香气清香、清爽，口感醇厚甘醇，有清淡的文火香气，口感甘甜醇厚，回味悠长；浓香型乌龙茶（如大红袍）香气浓郁、香气高贵、香气醇重，有明显的闻起来就很有感觉，茶汤浓烈醇厚，回甘感强。