沱牌是中国的一种白酒，其档次依据不同的酒龄、酒质、口感等级分为多个等级。其等级主要有以下几种：

1. 沱牌大曲：为高档次的沱牌，选用优质粮食发酵，经过多年陈酿，口感浓郁、绵长，香气芳香。

2. 沱牌汾身：为中档次的沱牌，选用优质小麦、高粱、豌豆等杂粮进行酿造，经过多年陈酿，口感醇厚。

3. 沱牌金质：为低档次的沱牌，选用中等质量的粮食，经过中等时间的陈酿，口感较普通。