赛珍珠和铁观音都是优质的茶叶品种，其档次取决于产地、品质、工艺、市场供需等因素，不同的品牌和生产商也有差异，因此无法简单的给出一个统一的评价。一般来说，价格高的、产自名山大区、工艺上乘的茶叶可能更有档次感。