汉中特产有很多种类，以下是一些常见的：

1. 腊肉：汉中的腊肉以滋味浓郁、肉质鲜美、瘦肉和肥肉的比例恰当而深受人们喜爱。

2. 汉中米皮：是一种传统面食，口感细腻、筋道，可做成凉拌或炒食，是汉中地区的特色小吃。

3. 汉中豆皮：豆皮作为一种地道的汉中小吃，既可黄豆、绿豆制作，也可由面粉和精盐制成。

4. 汉中蜜枣：汉中地区盛产红枣，蜜枣则是将新鲜的红枣蒸熟后，用蜂蜜糖拌匀晾晒而成，香甜可口。

5. 汉中夜明砂：夜明砂是一种具有药用价值的草本植物，汉中地区出产的夜明砂品质优良，被誉为“夜明砂之乡”。

6. 汉中羊肉泡馍：汉中羊肉泡馍是以泡馍为主料，再加上烤羊肉、豆芽、酱菜、辣椒等配料制成的美食，颇具汉中地方特色。