碧螺春是中国传统名茶，其香味主要来自于以下几个方面：

1. 茶叶本身的特点：碧螺春的茶叶嫩芽鲜嫩，叶片柔软细长，新鲜度较高，因此茶叶本身就具有鲜香味。

2. 茶叶的加工工艺：碧螺春的采茶、晾枯、揉捻、干燥等各个环节都非常严格，加工出来的茶叶色泽翠绿鲜艳，香气浓郁持久。

3. 茶具的选择：一般来说，使用瓷制品或紫砂壶等茶具来泡制碧螺春，可以更好地保留茶叶的香气。

综上所述，碧螺春之所以香，是由于茶叶本身的特点，加工工艺的精湛以及合适的茶具等多方面因素的共同作用。