桃花不应该直接泡水来喝，因为它含有一些上皮细胞毒素，有可能引起胃肠不适甚至腹泻。如果要食用桃花，需要事先进行加工处理，去除其中的毒素。所以，如果你喝了泡了桃花的水后出现了腹泻症状，可能是因为你没有正确处理它，导致摄入了有害物质。建议在饮用桃花水前先了解清楚食用方法或避免食用。