可以的，铁观音茶叶是一种既可以用来泡清茶，也可以用来加工成奶茶的茶叶。通常情况下，加工铁观音奶茶需要将茶叶用热水冲泡出茶汁，再加入牛奶和甜味剂。不过，具体的配方和口感可以根据个人喜好自行调整。