雀舌茶，是一种四川省传统名茶。它以产于都江堰市蒲阳镇、武侯区龙泉驿区等地的“雀舌毛峰”为原料，制造工艺精湛，色泽翠绿，滋味鲜爽，富含维生素和矿物质，有抗癌、抗菌、降脂等多种保健功效。

雀舌茶具有独特的制作方法，采取一芽一叶、一芽两叶的标准制茶，整个过程中以手工操作为主，每个环节都十分严谨。茶叶由于裁剪得到的尖形，呈窄细曲折状，切面光泽金黄、有光泽，故名雀舌。

品鉴雀舌茶时，首先将一小撮茶叶放入海底杯或白瓷调色杯中，注入约80度的开水，静置约3分钟，使茶叶展开，深呼吸几次后，闻其香气，再品尝茶液。雀舌茶茶汤色翠绿明亮，清香高爽，味道甘醇，回甘耐泡。

雀舌茶的别名还有“青雀峰” “白雀峰”“紫雀峰”，为四川省名优茶品之一。