苦荞有以下好处：

1. 降低血糖：苦荞中含有较高的不可溶性纤维，可以延缓糖的消化和吸收，降低血糖水平。

2. 减肥：苦荞能够增强饱腹感，减少食欲，有助于控制食欲和减少体重。

3. 降低胆固醇：苦荞中含有丰富的不饱和脂肪酸和植物甾醇，可以降低血液中的胆固醇水平。

4. 抗衰老：苦荞中含有多种抗氧化剂，可以减少自由基的损害，延缓细胞衰老进程。

5. 促进消化：苦荞中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缓解便秘等肠道问题。