毛尖茶有两种主要的品种：太平猴魁和君山银针。其中太平猴魁是传统的名茶，产于安徽省黄山市太平镇，味道鲜爽，带有果香和花香；君山银针则产于湖南省岳阳市君山区，以细嫩柔软、白毫显露著称，口感清香甘醇。此外，还有其他产地的毛尖茶，如江苏省的黄山石头和广东省的云雾山毛尖等，味道和特点各不相同。