香精是由有机化合物合成的，通常在工业中使用化学合成方法来制造。从天然食物中提取的精油也可以用于制造香精，但这种方法成本很高，不太常见。常用的化学品包括酚类、醛类、酮类、酯类、萜类等。这些化学品按照需要的香味和效果进行合成和混合，以制造各种不同的香精。