表儿茶素和没食子酸酯都是脂溶性的天然化合物，常用于保健品和化妆品中。两者在化学结构和性质上有所不同：

表儿茶素是茶树的主要成分之一，属于黄酮类化合物，化学式为C15H10O7。具有很强的抗氧化和抗炎作用，可以减缓皮肤老化和炎症。

没食子酸酯是指由没食子酸与酒精缩合而成的酯类化合物，化学式为C19H18O8。常见于植物果实、种子和木质部分，具有较强的收敛、止汗和抗菌作用，常用于化妆品和药用贴剂。

因为两者具有不同的化学结构和功能，因此在应用和剂量上也有所区别。一般来说，表儿茶素多用于抗衰老、抗氧化和美容保健领域；而没食子酸酯则多用于止汗、抗菌和药用贴剂等领域。