工夫茶和功夫茶都是指一种泡茶的方式，但在不同的地方叫法不同。在中国大陆，功夫茶主要是指广东和福建一带的传统泡茶方式，而在台湾和部分华人社区中，工夫茶是指中华传统茶文化中的饮茶仪式，尤指台湾省茶道、客家茶道和中华民族传统茶道等。

在泡茶方式上，工夫茶注重“高温、短时间、多泡少茶”的原则，使用小茶壶或小杯子，经常泡茶，每泡则倒掉，以便保持茶汤的新鲜度和口感。而功夫茶则注重“低温、慢泡、茶叶放多”的原则，使用大茶壶或大杯子，一般加入多量的茶叶，泡制时间较长，茶汤颜色深浓，口感浓郁。

因此，从泡茶方式上来看，工夫茶是一种讲究泡茶工艺的茶文化，而功夫茶更多地是一种地方性的泡茶方式。