适合闷泡保温壶的茶有很多种，以下是一些常见的：

1.绿茶：绿茶的茶叶嫩绿柔软，易破损洒落，可通过闷泡保温壶的方式，使茶叶充分展开，茶汤更显清新、清爽。

2.花茶：如玫瑰花茶、菊花茶等，因为在冲泡时需要水温较高，闷泡保温壶正好可以保证水温。

3.白茶和黄茶：这两种茶叶轻柔香醇，闷泡时可更好地体现茶叶的香气和味道。

4.乌龙茶：乌龙茶不宜用热水冲泡，闷泡保温壶可以让水温适宜，茶汤更加柔滑。

总之，适合闷泡保温壶的茶类应该是不需要大量泡沫的，需要水温较高或较低的茶。