铁观音注水的方式有以下几种：

1. 清洗茶具：先洗净茶壶和茶杯，用热水冲洗一遍，以保证茶具无异味。

2. 放茶叶：将适量的铁观音茶叶放入茶壶中。

3. 先泡开水：烧开水，将水倒入一个茶海或杯子中，待水温下降至80-90摄氏度时再倒进茶壶中，使茶叶与水充分接触。

4. 投水：将温水倒进茶壶中，茶叶会随之浮起，数秒钟后杯子中的水位达到一定程度，这时即可倒出茶水。

5. 冲泡：将茶水倒入茶杯中，每次冲泡时间不应过长，第一次冲泡大约小于20秒，之后逐渐加长冲泡时间。

6. 贴心小技巧：如可将茶杯放在手心上转动，令茶叶充分泡开，味道更佳。也可以使用泡腾片，以防茶水过热，烫伤口腔。