西湖龙井放了三年会变得很陈，茶叶的味道和香气会逐渐减弱甚至消失。一般而言，龙井茶的保存期限为1年左右，如果保存得好，可能会延长到2年。若要保持龙井茶的新鲜度，可将其存放在干燥、通风、避光的地方，避免接触空气和异味。建议在购买茶叶时，选择新鲜度较高的茶叶，并尽快饮用，以免影响其品质。