干邑白兰地酒体清晰、结构严谨，有着非常复杂和深刻的味道。初次品尝时，有可能感受到浓郁的果香味，如橙子、柠檬和梨子等，还有轻微的香草和木质味道。随着时间的推移，可以感受到更加浓郁的香草、橡木和烤面包的味道，同时伴随着甜美的香气和微妙的辛辣感。在口感上，干邑白兰地醇厚柔顺，口感顺滑、绵长，带有一定的酸度和苦味，但总体来说十分平衡和优雅。