口感最甜的茶类应为白茶。白茶采摘新芽嫩叶，制作时不经过揉捻和发酵等加工工序，保留了茶叶的天然甜味和花香。同时，白茶中含有较高的多糖类物质，这些物质能增加茶叶的甜味。因此，白茶被誉为“甜茶王”。